Huh, blauwe wijn?

De ondernemers van de Spaanse startup Gïk Live brachten in 2016 een blauwe chardonnay op de markt. Het idee kwam toe ze een boek tegen kwamen dat De Blauwe Oceaan heet. Hierin staat dat er rode oceanen zijn, vol met haaien die hard moeten vechten om het kleine beetje vis waar door het water rood wordt. Daarnaast zijn er blauwe oceanen, waar geen concurrenten zijn en waar de vissen ongehinderd rondzwemmen. Het poëtische idee om de rode oceaan tot een blauwe oceaan te maken door het meest traditionele rode vocht in blauw te veranderen was een grote aantrekkingskracht voor de ondernemers.

In 2015 brachten Aritz López (23) en zijn vier compagnons hun blauwe chardonnay op de markt. Ze werden door de Spaanse wijnsector direct met scepsis ontvangen. Zo noemden ze het een verschrikkelijke uitvinding en een schande vertelde ondernemer Aritz López. Er werd gezegd dat wijn wit, rood of rosé moest zijn en niet blauw.

Hij dacht dat de wijnproducenten daarmee hun onvrede wel hadden aangegeven, totdat hij afgelopen augustus twee opzieners bij het kantoor Gïk Live op bezoek kreeg. Er was een claim bij hun neergelegd via de Spaanse wijnboeren-lobby. Er zijn 17 categorieën waarbinnen een wijn mag vallen en voor blauwe wijn was er geen. Drie maanden lang moesten de ondernemers hun werk stop zetten. Het zorgde voor het ontslag van twee andere werknemers. Het ministerie van landbouw heeft toen volgens López besloten dat Gïk geen bestaansrecht meer had als wijn.  

Nieuwe start

Maar ze zijn optimistisch gebleven. De wijn bestond voor 100 procent uit druiven. Omdat ze hun product geen wijn meer mogen noemen hebben we daarom de samenstelling moeten aanpassen. Gïk is nu 99 procent druif en 1 procent ingedikt druivensap en valt daardoor onder 'overige alcoholische dranken'. Gïk Live verkocht vorig jaar 120.000 flessen wijn waarvan de helft aan landen buiten de Europese Unie, zoals Japan en Brazilië. Ook konden ze internationaal op grote belangstelling rekenen.

De ondernemers achter Gïk nemen de beslissing over hun naamvoering niet zomaar voor lief. Ze zijn een landelijke actie gestart in Spanje om toch weer onder  de naam 'wijn' te mogen voeren en zo en terechte plek te kunnen krijgen binnen de Spaanse wijnindustrie. Of dat een succes zal worden, is de vraag, want ook onder de regels van Europa is blauw geen goedgekeurde kleur voor wijn.